TallSally

Tänkte dela med mig av 2 supergoda rätter att ha på julbordet. Laxen är en rätt som vunnit pris och ostpajen kommer från min jobbarkompis Helena. Två enkla och supergoda rätter som går utmärkt att tillaga dagen före julafton.

Västerbottenslax
 
4-portioner:
ca 700 gram lax
Riven västerbottensost
salt
peppar
--------
Garnering:
rödlök
dill
röd rom (liten burk stenbitsrom eller löjrom)
 
Skär laxen i tunna skivor på snedden för att få ut så mycket som möjligt. Salta, peppra och fördela västerbottensost på skivorna. Rulla ihop skivorna så det blir "rosor" av dom och ställ dom i en ugnsfast form. Brukar ställa dom ganska tätt ihop, men tänk på att det ska hällas en sås över också så ställ dom inte för tätt.
 
sås:
2 msk smör
2 msk mjöl
1 fiskbuljongtärning
1 dl vatten
1 dl vitt vin
3 dl grädde.
 
Koka ihop såsen och slå över laxrätten. Ställ in den i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
Garnera rätten med hackad rödlök dill och löjrom/röd rom, när du tagit ut den ur ugnen.
 
 
Fransk ostpaj:
500g ost av 2-3 slag ( t ex Grevé, prästost, hushållsost eller vb-ost för starkare smak.)
2 tsk paprikapulver
1 vitlöksklyfta
lite cayenne eller chili efter smak
3 ägg
3 dl vispgrädde
 
1. Smörj en 1,5 liters form, värm ugnen till 175 grader.
2. Tärna osten och fyll formen
3. Blanda ihop ägg, vitlök, paprikapulver, grädde och ev cayenne/chili. Häll allt över osten
4. Grädda på lägsta falsen i 35-40 minuter. KLART!
Bör ätas ljummen eller kall. Passar som komplement till både fisk och kött, eller bara med en sallad och bröd.


Dela gärna med er av era delikatesser på era bloggar så kanske man får ide´n till nåt nytt att laga till julbordet