Nutella Semifreddo

Blev i måndags bjuden på det godaste jag någonsin smakat :-) Vi var hos Helena och åt lunch och fick världens godaste efterrätt. Måste lägga ut den på bloggen. Gjorde den hemma tidigare i veckan och den gjorde succe kan jag ju säga. Hos alla utom Viggo som inte vågade smaka den, för det var ju något nytt. Alvas kommentar var " O, herre min jeeee... så gott det var". Bästa betyget nånsin alltså :-) Jocke tyckte jag skulle göra en sån varje vecka så att det hela tiden finns i frysen. Dålig idé, tycker jag eftersom den knappast är så hälsosam. Men jag ska göra den till på söndag och ta med mig till Bodan när vi ska dit och äta middag. Då blir det semifreddo till efterrätt :-)
Här kommer receptet

Nutella semifreddo

2 marängbottnar

4 ägg

2 msk strösocker

5 dl vispgrädde

1 burk Nutella (ca 400 g)

Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.

Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.

Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten. Servera med färska jordgubbar tilll. Eller som i mitt fall tinade hallon…

 


Pulled pork

Mikke fick ett recept från sin syster igår, så nu har vi kött i ugnen som ska puttra där hela långa dagen. Tänkte lägga ut receptet UTAN att jag smakat rätten. Recension kommer ikväll. Men det LÅTER onekligen gott. Särskillt beskrivningen i slutet där det står att man ska dra isär köttet med en gaffel... å så mört och gott det låter. Här kommer receptet i alla fall. Mycket enkelt!
Pulled pork

1,5 kg fläskkarré i bit
2 gula lökar
1 hel vitlök
salt och peppar
1 flaska valfri grillsås (vi tog Caj P´s)
Sätt ugnen på 125 grader.
Lägg köttet i en gryta med lock som tål ugn.
Skala och klyfta löken, skala och dela vitlöksklyftorna. Lägg runt köttet. Salta och peppra och häll över en flaska grillsås.
Sätt på locket och placera grytan längst ner i ugnen i 4-5 timmar. Dra isär köttet med en gaffel.
Servera i pitabröd med salsa, gräddfil, sallad, tomater, majs osv...
Ser fram emot middagen så jag får veta om det är lika gott som det låter :-)

Cheesecake with blueberry

Två riktigt dåliga nätter på raken. Halv fyra kom Viggo till vår säng och höll mig vaken. Han kunde tydligen inte bara somna om utan vred och vände på sig och satt stundvis i sängen. Han var visserligen tyst, men eftersom jag är som jag är så var det bara att stiga upp efter en timmes hårda försök att somna om... HALV FEM! Inte bara Viggos fel faktiskt. Vi fick ju besök av två individer till i sängen. Två kurrande katter som vägrade lämna oss ifred. Grrr...

Vad i hela fridens dagar gör man uppe den tiden? Läste norran och drack kaffe och när jag gick in till Viggo sen som satt vid tvn så upptäckte jag att han SOV. Skyndade mig att joina honom med en filt i den andra soffan. och där låg jag och sov från halv sex till halv åtta då lilltjompan vaknade. Viggo sover fortfarande :-)

Nu känns det nästan som att sommaren är över. Ett stilla regn förändrade vädret totalt. Det var 25 grader igår och efter regnet var det inte mer än drygt 18. Känns småkallt efter all tryckande värme vi haft. Hoppas verkligen att värmen kommer tillbaka... Har ju mycket sommar kvar i benen :-)

Lovade Jamal att lägga ut receptet på den supergoda cheesecake jag bakade häromdagen. Så här kommer det. Tjuvat direkt från Helenas blogg :-)



Det är mycket ingredienser, men det var faktiskt inte svårt att göra den. Verkligen jättegod! Rekommenderar den absolut!


Till Linda :-)

 Supergod tårta som räcker till många. Blir lika stor som en ugnsplåt/långpanna.



DAJMTÅRTA

Botten
8 st  äggvitor
400 gram  skållad mald mandel eller 500g mandelmassa
2 dl  florsocker ca
Fyllningen (parfaiten)
8 st  äggulor
6 dl  grädde 
4 paket  Daim stora paket (hackad)
2 dl  florsocker
Garnering
Riven choklad eller dajm

1. Sätt ugnen på 150gr

2. Finhacka eller mal mandeln eller finriv mandelmassan, vispa äggvitorna till ett hårt skum, vänd försiktigt ner sockret och mandeln och blanda väl

3. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i mitten av ugnen i ca 15min, passa noga den ska vara genomgräddad men ljus i färgen

4. Vispa äggulor och florsocker. Vispa grädden separat i en annan skål. 

5. Blanda ner den hackade daimen och grädden i äggsmeten, rör om väl men lätt

6. Bred smeten över den kalla botten.

7. Ställ in i frysen i minst fem timmar, ta ut en halvtimme innan servering och garnera med riven choklad 

 
 
                              
                                    Hittade en bild efter mycket googlande :-)

Grekisk Pytt i panna

Lovade att dela med mig av detta recept till en jobbarkompis för ett tag sedan. Glömmer ju förstås alltid att ta med det till jobbet, så jag lägger upp det här istället :-)

Grekisk pytt i panna

8 personer
1- 1,5 kg fläskfile (oxfile funkar också. Har provat att ha hälften av varje)
ca 1,5-2 kg potatis skurna i klyftor
3 gula paprikor
2 röda paprikor
2 gröna paprikor
2 rödlökar
fetaost

Marinad till filén
3 pressade vitlöksklyftor
2,5 dl olja, inte olivolja
2 tsk sambal oelek
4 msk soya
1/2 msk riven ingefära(viktigast av allt)
salt och peppar

Tzatziki
En burk creme fraishe
2 tsk sambal oelek
3 vitlöksklyftor

Köttet ska marineras i minst 6 timmar. Gärna över natten. Filen ska vara skuren i strimlor vid marineringen.

Smörj en långpanna. Lägg i potatisklyftorna så det täcker botten. Plocka upp filén ur marinaden och strö över potatisen. Strimla paprikorna och skär rödlöken i klyftor. Lägg detta över filén och häll sedan resten av marinaden över hela rätten.

Gräddas i 220 grader i ca 40 minuter. Strö fetaost över hela rätten innan servering. 

Servera med supergod tzatziki, sallad och bröd.


Smaklig måltid!

Recept till julbordet :-)

Tänkte dela med mig av 2 supergoda rätter att ha på julbordet. Laxen är en rätt som vunnit pris och ostpajen kommer från min jobbarkompis Helena. Två enkla och supergoda rätter som går utmärkt att tillaga dagen före julafton.

Västerbottenslax
 
4-portioner:
ca 700 gram lax
Riven västerbottensost
salt
peppar
--------
Garnering:
rödlök
dill
röd rom (liten burk stenbitsrom eller löjrom)
 
Skär laxen i tunna skivor på snedden för att få ut så mycket som möjligt. Salta, peppra och fördela västerbottensost på skivorna. Rulla ihop skivorna så det blir "rosor" av dom och ställ dom i en ugnsfast form. Brukar ställa dom ganska tätt ihop, men tänk på att det ska hällas en sås över också så ställ dom inte för tätt.
 
sås:
2 msk smör
2 msk mjöl
1 fiskbuljongtärning
1 dl vatten
1 dl vitt vin
3 dl grädde.
 
Koka ihop såsen och slå över laxrätten. Ställ in den i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
Garnera rätten med hackad rödlök dill och löjrom/röd rom, när du tagit ut den ur ugnen.
 
 
Fransk ostpaj:
500g ost av 2-3 slag ( t ex Grevé, prästost, hushållsost eller vb-ost för starkare smak.)
2 tsk paprikapulver
1 vitlöksklyfta
lite cayenne eller chili efter smak
3 ägg
3 dl vispgrädde
 
1. Smörj en 1,5 liters form, värm ugnen till 175 grader.
2. Tärna osten och fyll formen
3. Blanda ihop ägg, vitlök, paprikapulver, grädde och ev cayenne/chili. Häll allt över osten
4. Grädda på lägsta falsen i 35-40 minuter. KLART!
Bör ätas ljummen eller kall. Passar som komplement till både fisk och kött, eller bara med en sallad och bröd.


Dela gärna med er av era delikatesser på era bloggar så kanske man får ide´n till nåt nytt att laga till julbordet



Tortilla-Tårta

Tortilla-tårta
4-6 port
 
1 pkt tortillabröd, 8st. (Jag använde dom största, 6 st blir större tårta då!)
 
Fyllning 1
600-800g köttfärs
140 g bacon
1 röd paprika
en halv chilipeppar
2 msk smör
2 pkt tacokrydda (till 800g köttfärs)
2 burkar tacosås (den ena till serveringen)
 
Fyllning 2
200g hackad spenat
3vitlöksklyftor
1 rödlök
2 msk smör
salt, peppar
2 dl keso
150g philadelphiaost
1 dl riven ost
 
1. Tärna paprika, bacon och chili. Stek köttfärsen och baconet och krydda med tacokryddan. Vänd ner paprika och chili.
2. Låt spenaten rinna av i en trådsil, pressa ur all vätska ( går bra att använda fryst hackad spenat). Skala och hacka rödlök och vitlök. Fräs tillsammans med spenaten i matfettet. salta och peppra.Ta av röran från värmen och blanda ner keso osh philadelphiaost.
3. Lägg ett tortillabröd på en plåt med bakpapper. Bred på lite av fyllning 1 och ringla tacosås över. Lägg på nästa bröd och tryck till lite. Bred på fyllning 2. Varva sedan bröden och fyllningarna. Avsluta med fyllning 2 och strö över riven ost.
4. Gratinera i mitten av ugnen ca 10-15 min i 225 grader.
Servera med en god sallad och tacosås!




RSS 2.0